Фамилия Стахорский образована от имени собственного и относится к распространенному типу белорусских фамилий. Основой фамилии Стахорский послужило церковное имя Евстафий. Стахор – белорусская уменьшительная форма имени Евстафий, которое восходит к греческому eustathes - «хорошо построенный, уравновешенный, крепкий, здоровый». В истории православия известно более десяти святых покровителей имени Евстафий. Скорее всего, основатель рода Стахорских был человеком из простого сословия. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Стахор, со временем получил фамилию Стахорский. О точном месте и времени возникновения фамилии Стахорский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Стахорский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.