Стахор – белорусская уменьшительная форма имени Евстафий, которое восходит к греческому eustathes - «хорошо построенный, уравновешенный, крепкий, здоровый». В истории православия известно более десяти святых покровителей имени Евстафий. Скорее всего, основатель рода Стахорских был человеком из простого сословия. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Стахор, со временем получил фамилию Стахорский.