Фамилия Стахорный — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её, нужно смотреть не на очевидное «стах», а на суффикс и контекст, в котором такие фамилии появлялись.

Наиболее убедительная версия связывает фамилию с украинским или польским влиянием. Основа «Стахор» — это народная форма имени Стах, которое, в свою очередь, является сокращением от крестильного имени Евстафий (в просторечии — Остап, Стах). Суффикс «-орный» в данном случае — нестандартный. Скорее всего, перед нами ополяченная или украинизированная версия фамилии на «-орский» (Стахорский). В украинской и польской традиции суффикс «-орный» мог возникать как вариант адаптации польского «-orski» (через «-орський» → «-орный»). Так образовывались фамилии, указывающие на выходца из места с названием вроде Стахоры (гипотетическое село или хутор, названное по имени владельца Стаха).

Есть и более прозаичная, но менее вероятная версия: от прозвища Стахорный, где «стахор» — диалектное слово. В некоторых южнорусских говорах «стахорить» означало «упрямиться», «капризничать», но это слово крайне локально и не зафиксировано в авторитетных словарях как распространённое. Филолог Б. Унбегаун в своих работах по русским фамилиям не упоминает модель «-орный» как продуктивную для русского языка, что подтверждает её западное, скорее всего украинское или польское, происхождение.

Таким образом, предок носителя фамилии Стахорный, вероятнее всего, был выходцем с территории современной Западной Украины, Беларуси или юго-востока Польши. Его фамилия — это указание на место жительства (из Стахор) либо на отца (Стахора). Сословно такие фамилии в XIX веке чаще всего встречались у крестьян и мещан, а не у дворян, так как дворянские роды обычно сохраняли более стандартные окончания на «-ский».