Фамилия Стаму — редкий случай, когда географический след говорит громче, чем прозвище. Она почти наверняка несёт греческие корни, и её появление в русском контексте — результат миграции или межнациональных браков, а не исконной славянской модели.

Словообразовательный разбор здесь нестандартный. Фамилия не имеет привычных русских суффиксов -ов, -ин, -ский. Это указывает на то, что её принесли в готовом виде, а не образовали на месте. Основа «Стаму» — усечённая форма от греческого имени Стаматис или Стамос, которое, в свою очередь, восходит к греческому «стамато» — «останавливаюсь», «прекращаю». В православной традиции это имя нередко давали в честь святого Стаматия, день памяти которого отмечается в греческом календаре.

Поэтому первая и главная версия: предки носителя фамилии Стаму были греками. В Российской империи греки селились компактно в Причерноморье (Одесса, Мариуполь, Таганрог), на Кавказе, а также в южных губерниях. Фамилия могла закрепиться за ремесленником, торговцем или моряком греческого происхождения, который остался жить в России. Альтернативная, но гораздо менее вероятная версия — румынское или молдавское влияние, где слово «stamă» означает «основа», «стан», но для фамилии такая основа нетипична.

Вторая версия, более спорная, — связь с греческим топонимом. В Греции есть несколько деревень с названием Стаму, и фамилия могла возникнуть как указание на выходца оттуда. Однако для русской ономастики эта модель — «по названию места без суффикса» — встречается редко и обычно у переселенцев, которые сами себя так называли.

Таким образом, фамилия Стаму — это не прозвище, а этнический маркер, сохранивший память о греческом происхождении. Встречается она в основном в южных регионах России и на Украине, а также среди потомков греческих эмигрантов. Носителям этой фамилии стоит искать корни в греческих метрических книгах или в документах греческих общин XIX века, а не в русских писцовых книгах.