Фамилия Ставрук — одна из тех, чей корень уводит нас в церковную и книжную сферу древней Руси. В её основе лежит греческое слово «ставрос» (σταυρός), что значит «крест». В русский язык оно попало через церковнославянский, где «ставрос» или «ставр» использовалось для обозначения креста, распятия, а также как часть сложных богословских терминов.

Суффикс -ук типичен для западноукраинских и белорусских фамилий (сравните: Ковальчук, Бондарчук, Павлюк). Он указывает на принадлежность или родство: Ставрук — это «сын (или потомок) того, кого звали Ставр». Вероятнее всего, исходным было прозвище Ставр, которое давали человеку, имевшему отношение к кресту: возможно, резчику крестов, мастеру, делавшему нательные кресты, или причетнику, носившему крест во время службы. Менее вероятно, но возможно, что прозвище давали человеку с характерным крестообразным шрамом или родимым пятном.

Интересно, что в древнерусских именах «Ставр» встречается как самостоятельное каноническое имя. В святцах есть мученик Ставр, пострадавший за веру в IV веке. Однако в бытовой среде имя быстро превратилось в прозвище, а затем и в фамилию. В украинских говорах слово «ставр» могло также означать «столб» или «подпорка» — в этом случае фамилия могла образоваться от прозвища высокого, прямого человека.

Географически фамилия Ставрук распространена прежде всего в западных областях Украины — на Волыни, в Ровенской, Хмельницкой областях, а также среди украинской диаспоры. В России встречается реже, обычно в южных регионах или в среде переселенцев. Социально это типичная крестьянская фамилия: её носители в XVIII–XIX веках были преимущественно ремесленниками или церковнослужителями, реже — казаками.

Ударение в фамилии обычно падает на второй слог: Ставру́к. Встречаются варианты написания с одной «с» — Ставрук, что связано с упрощением на письме, но корень остаётся тем же. Если ваш предок носил эту фамилию, то, скорее всего, он происходил из западноукраинских земель и занимался делом, так или иначе связанным с крестом или церковной утварью.