Фамилия Стеблева восходит к прозвищу Стебель, которое образовано от аналогичного нарицательного. Стебель — это удлинённый побег высших растений, служащий механической осью, также выполняет роль производящей и опорной базы для листьев, почек, цветков. Скорее всего, Стеблем называли высокого, стройного, статного человека.