Фамилия Стефанска — редкий случай, когда географическое происхождение почти наверняка перевешивает все остальные версии. По своей структуре это типичная фамилия на -ска, образованная по польской или западноукраинской модели. В русской традиции такие фамилии обычно оканчиваются на -ский, а форма -ска — это краткая, женская форма прилагательного, которая закрепилась как фамилия либо в Польше, либо на землях бывшей Речи Посполитой (Западная Украина, Беларусь, Литва). Мужской вариант этой фамилии — Стефанский.

Основа фамилии — имя Стефан, греческого происхождения (stephanos — «венок», «венец»). В православной традиции это имя известно как Степан, в католической — как Стефан. Суффикс -ск- указывает на принадлежность к месту или роду. То есть Стефанска — это либо «та, что из села Стефаново» (или Стефанув), либо «дочь/жена Стефана» (в польской шляхетской традиции фамилии на -ский часто передавались по наследству от отца к сыну, но женская форма оставалась Стефанска).

Самая правдоподобная версия — топонимическая. В Польше и на западе Украины существуют населённые пункты с корнем Стефан-: Стефанув, Стефаново, Стефановка. Фамилию давали помещику или крестьянину, который владел землёй или жил в таком месте. В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) фамилии на -ский/-ска считаются в первую очередь «дворянскими» или «шляхетскими» по происхождению, но на практике они могли присваиваться и крестьянам, переселившимся из одной деревни в другую.

Версия о происхождении от прозвища «Стефан» (без топонимической привязки) менее вероятна: если бы фамилию дали по отцу, в русской среде она звучала бы как Стефанов или Стефанихин, а не Стефанска. Форма на -ска жёстко привязана к польско-литовской ономастической традиции, где женские фамилии на -ска были нормой даже для крестьянок.

Таким образом, носительница фамилии Стефанска почти наверняка имеет корни на западе Украины, в Беларуси или в Польше. Предки могли быть как мелкими шляхтичами (владельцами фольварка Стефанув), так и крестьянами, фамилия которых закрепилась по названию родной деревни. В современной России фамилия встречается редко, что подтверждает её региональную природу.