Фамилия Стенчук звучит как типичная западноукраинская фамилия с суффиксом -чук. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русский -ов/-ев или -ин: он указывает на принадлежность, происхождение, и чаще всего означает «сын» или «потомок». Соответственно, Стенчук — это «сын Стенка» или «потомок Стенка».

Основа фамилии — личное имя Стенко, которое является уменьшительно-ласкательной формой от канонического христианского имени Степан (греч. Στέφανος — «венок», «венец»). В украинской народной традиции имя Степан давало множество производных: Стецько, Стенко, Степанко, Стефаник. Форма Стенко — результат стяжения: от «Степан» отсекли часть, оставив корень «Стен-» и добавив суффиксальный элемент -к-, характерный для уменьшительных имён. Поэтому Стенчук — это «внук» или «сын» человека, которого в быту звали Стенко.

В отличие от фамилий на -ов, которые чаще встречаются в центральной и восточной Украине, фамилии на -чук — визитная карточка западных регионов: Волыни, Галиции, Подолья, а также частично Полесья. Именно там в XVI–XVIII веках активно формировались фамилии по этой модели. Стенчук, скорее всего, возник именно в этой среде — среди крестьян, ремесленников или казаков, где прозвище по отцу (Стенков сын) со временем закрепилось как официальная фамилия.

Интересно, что в русском языке аналогом Стенчука была бы фамилия Степанчук или Степанчиков, но с другим суффиксом. В польском языке похожая форма могла бы звучать как Stenczuk, что указывает на возможное влияние польской орфографии в документах времён Речи Посполитой. Фамилия не имеет отношения к слову «стенка» (стена) — это ложная этимология, которую иногда пытаются притянуть. Основа здесь антропонимическая, а не нарицательная.

Встречаемость фамилии невысока, она сосредоточена в основном в западных областях Украины и среди потомков эмигрантов в Канаде, США и Аргентине. В России фамилия редкая и почти не фиксируется в исторических переписях.