Фамилия Степаннков — один из тех редких случаев, когда написание подсказывает, где искать её истоки. Двойная «н» в суффиксе здесь не случайна и не является ошибкой. Это не вариант фамилии Степанков (с одной «н»), а самостоятельная фамилия, образованная по другой модели. Если Степанков — это стандартное «чей?» (сын Степана), то Степаннков восходит к форме Степанник — уменьшительному или обиходному варианту имени Степан с суффиксом -ник. Такие формы (-ник, -ик) в русских говорах давали прозвища вроде Степанник, Иванник, Петрунник. Соответственно, Степаннков буквально означает «потомок Степанника».

Вторая буква «н» в фамилии — ключевая улика. В дореволюционных метриках и переписях её могли писать по-разному: Степанников, Степаннков, иногда даже Степаников. Но именно устойчивое двойное «н» указывает, что фамилия не от имени Степан напрямую, а от производной формы. Такие фамилии встречаются реже, чем патронимы на -ов, и часто привязаны к конкретным местностям, где были в ходу подобные уменьшительные имена. По данным современных исследований, фамилия Степаннков (и её вариант Степанников) распространена в основном в центральных и южных регионах России, особенно в бывших Курской, Воронежской и Тамбовской губерниях.

Ономастический словарь Б. Унбегауна не выделяет Степаннков отдельно, но его модель образования хорошо вписывается в описанный им принцип: фамилии на -иков/-ников возникали от имён с суффиксом -ик/-ник. В работе В. Никонова «География фамилий» упоминается, что подобные формы характерны для южнорусского наречия, где -ник могло быть не просто уменьшительным, а прозвищным суффиксом со значением «человек, имеющий отношение к чему-либо». Правда, в случае со Степаннковым связь с именем прямая, без дополнительного смысла.

Степаннков — не фамилия крепостных или дворян, а типичная фамилия крестьян и мещан, закрепившаяся в XIX веке. Её носители — потомки того самого Степанника, которого в своём селе знали не как Степана, а по домашнему, «уличному» имени. Двойная «н» в современном написании — не ошибка, а сохранённый след той старой словообразовательной цепочки: Степан → Степанник → Степаннков.