Фамилия Степований — редкий пример украинской фамилии, образованной от прилагательного. Её основа — «степовий», то есть «степной». В украинском языке суффикс -ан-ий в фамилиях встречается нечасто, он придаёт слову значение признака: Степований буквально означает «степной человек», «тот, кто из степи». Такая модель характерна для украинской ономастики, где фамилии на -аний (например, Кований, Писаний) фиксировали прозвище по качеству или месту жительства.

Слово «степ» в украинском языке имеет те же корни, что и в русском, но с чёткой географической привязкой: степная зона Украины — это южные и восточные области (Запорожье, Херсонщина, Донетчина). Носитель фамилии Степований, скорее всего, происходил из этих мест. Прозвище могли дать переселенцу из степи, жителю открытой равнины или человеку, чей образ жизни был связан со степью — например, чабану (пастуху) или чумаку (торговцу, возившему соль).

Интересно, что фамилия не получила распространения за пределами Украины и не перешла в русскую форму с типичным суффиксом -ов/-ев. Это говорит о том, что она закрепилась в среде, где украинский язык оставался основным, а носители не подвергались активной русификации фамилий. В современных украинских справочниках фамилия Степований фиксируется как редкая, с концентрацией в центральных и южных областях.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Степовой (более распространённая, тоже украинская, но с другим суффиксом) или Степняк (русская, с указанием на место жительства), — то Степований выделяется именно архаичным суффиксом, который в бытовой речи почти исчез. Вероятно, предок носителя получил прозвище в XVI–XVII веках, когда украинские степи осваивались казаками и крестьянами, и это прозвище закрепилось как фамильное без изменений.