Фамилия Стойчев происходит от русского прозвища Стоич, в основе которого лежит прилагательное «стойкий». Не исключено, что прозвище Стоич может происходить от древнерусского слова «стойка», т.е. Менее вероятной представляется этимологическая связь фамилии Стойчев с крестильным мужским именем Стойчо, которое в русском быту было весьма редким, зато в Болгарии и Сербии до сих пор распространено очень широко. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Стоич, со временем получил фамилию Стойчев.