Фамилия Судачук — типичный пример того, как географический и языковой контекст определяет значение распространённой фамилии. Её основа — слово «судак». Но если в русском языке это название рыбы, то в украинском и польском «судак» могло быть и прозвищем человека — проницательного, острого на язык или даже неуживчивого, как хищная рыба. Впрочем, не стоит спешить с выводами: фамилия могла возникнуть и у рыболова, и у торговца рыбой, и у человека с соответствующим характером.

Суффикс -ук указывает на западноукраинское или белорусское происхождение. Такие фамилии на -ук/-чук массово формировались в XV–XVII веках на землях Волыни, Подолья и Галиции. По модели Судачук означает «сын Судака» или «потомок человека по прозвищу Судак». Это патроним, но не от крестильного имени, а от мирского прозвища, что характерно для крестьянских и казачьих родов, не имевших официальных фамилий до реформ XIX века.

Интересная деталь: в украинских говорах слово «судак» могло звучать как «судач», и тогда Судачук — это «маленький судак» или «сын Судача». В польском языке есть фамилия Sudaczuk, что подтверждает её бытование на землях Речи Посполитой. Сегодня фамилия встречается в основном в западных областях Украины (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская), а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.

Версия о связи с тюркским словом «судак» (вода, река) маловероятна: в тюркских языках это слово не дало устойчивых прозвищ, а украинская модель образования фамилии говорит сама за себя. Так что с высокой вероятностью предки Судачуков были или рыбаками, или людьми с прозвищем, отражающим их характер — цепким и неуступчивым.