Фамилия Суровщиков образована от прозвища Суровщик. Возможно, оно связано со словом «суровика», которым в сибирских и тамбовских говорах называли первый водянистый погон сосновой смолы или дегтя. Соответственно, прозвище Суровщик могло относиться к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Вполне возможно, что его получил дегтяр, смоляр. Поэтому можно предположить, что основатель рода Суровщиковых был торговцем. Согласно еще одной гипотезе, это прозвище связано со словом «суровый». Возможно, Суровщиком называли сурового, серьезного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Суровщик, со временем получил фамилию Суровщиков.