Фамилия Сутыркин образована по одной из самых распространённых в русском языке моделей — с помощью суффикса -ин, который указывает на принадлежность к отцу или главе семьи. Суффикс -ин обычно присоединялся к основам, оканчивающимся на -а или -я, поэтому в основе фамилии лежит личное прозвище или имя Сутырка. Само же слово «сутырка» имеет в русских говорах вполне конкретное значение: так называли сварливого, вздорного человека, любителя споров и ссор. Глагол «сутыриться» означал «упрямиться, спорить, пререкаться». Таким образом, родоначальник Сутыркиных, скорее всего, получил прозвище за неуживчивый характер.

Стоит обратить внимание на редкий корень. В отличие от фамилий с прозрачной и частотной основой (Иванов, Кузнецов), Сутыркин стоит в ряду прозвищных фамилий, отражающих особенности поведения. Подобные фамилии — Сутырин, Сутырма, Сутырка — встречаются в архангельских, вятских и пермских говорах, что указывает на возможное северное или северо-восточное происхождение фамилии. В писцовых книгах XVI–XVII веков можно найти записи о крестьянах с прозвищем Сутырка, что подтверждает древность модели.

По социальному составу фамилия недворянская. Суффикс -ин в сочетании с прозвищем — типичная черта крестьянского и посадского именования. В отличие от фамилий на -ский или -ов, которые часто носили духовенство или служилые люди, Сутыркины, по всей вероятности, были крестьянами или ремесленниками из северных или уральских регионов. Спорных версий происхождения у фамилии нет: корень «сутыр-» хорошо зафиксирован в диалектной лексике, и альтернативные объяснения (например, от тюркских корней) выглядят натянутыми и не подтверждаются географией бытования.

В итоге: фамилия Сутыркин — это «сын Сутырки», то есть потомок человека, известного своим вздорным нравом. Такая прямая и нелестная характеристика не редкость для русских прозвищных фамилий, которые фиксировали не профессию, а черту характера, часто данную в насмешку или для узнаваемости.