Фамилия Сырочев — классический пример русской «прозвищной» фамилии, образованной от личного прозвища Сыроч. Исходное прозвище, как и положено в таких случаях, могло закрепиться за человеком по разным причинам, и ономастика предлагает несколько версий его происхождения. Потомок человека по прозвищу Сыроч со временем получал фамилию Сырочев — по модели, которая стала основной для русского простонародья в XVI–XVII веках.

Самая очевидная и распространенная версия связывает прозвище с прилагательным «сырой». В этом случае Сырочем могли называть молодого, неопытного человека, «сырого» в смысле незрелого, не прошедшего жизненной школы. Второй бытовой оттенок того же корня — погодный: прозвище вполне мог получить ребенок, родившийся в дождливую, сырую погоду. Такие «погодные» имена были не редкостью в деревне, где наблюдательность ценилась высоко.

Существует и более редкая, но любопытная версия, уводящая на Урал. Она возводит прозвище к диалектному слову «сырчатый», которое в пермских говорах означало «четырехугольный, квадратный». Если принять эту гипотезу, то Сырочем могли прозвать крупного, широкоплечего, но нескладного человека — фигура которого словно бы «скроена углами». Эта версия подкрепляется тем, что фамилия действительно встречается в уральских и сибирских переписях, куда переселенцы уходили целыми семьями.

Наконец, есть третья гипотеза, экзотическая, но не лишенная оснований. Она выводит прозвище от украинского диалектного «сирочуватий» — «сделанный из свиной кожи». Если это так, то основатель рода Сырочевых мог быть кожевником, мастером по выделке свиных шкур — ремесло на Руси нужное, но не самое чистое, и такое прозвище вполне могло закрепиться за представителем этой профессии.

Какую из версий считать главной? Наиболее вероятной выглядит первая, «сырая» — она проще и не требует специальных диалектных или ремесленных пояснений. Однако наличие разных вариантов показывает, что фамилия Сырочев не имеет единственного «правильного» толкования: ее носители могли получить прозвище независимо друг от друга в разных регионах, и каждый раз причина была своя.