Фамилия Сыродоев — редкий пример того, как прозвище, данное по житейской мелочи, закрепилось в роду на века. Она образована от прозвища Сыродой, которое напрямую связано с деревенским бытом: в его основе лежат прилагательное «сырой» и глагол «доить». Слово «сырой» здесь употреблено не в значении «влажный», а в смысле «неготовый, недошедший». Проще говоря, Сыродой — это человек, который доит скотину неправильно, слишком рано, когда молоко еще не подошло.

Вероятнее всего, прозвище закрепилось за крестьянином, который вечно спешил на утренней дойке и портил дело торопливостью. Отсюда и второй, переносный смысл: Сыродоем могли назвать нетерпеливого, неусидчивого человека, у которого все валилось из рук. Такая характеристика легко прилипала к человеку в общине и становилась его постоянным именованием, вытесняя крестильное имя.

Словообразовательная модель здесь классическая для русских фамилий: прозвище Сыродой, оканчивающееся на согласный, получило типичный патронимический суффикс -ев, который указывал на принадлежность к отцу. Первоначально Сыродоев означало «сын Сыродоя». Со временем форма притяжательного прилагательного застыла и превратилась в фамилию, передающуюся по наследству.

Интересно, что однокоренных фамилий в русском ономастиконе почти нет. Можно встретить разве что Сыродоевых в южнорусских и поволжских говорах, где слово «сырой» в значении «недозрелый» было особенно употребительно. В отличие от фамилий, образованных от ремесел (Кузнецов, Плотников) или внешности (Беляев, Чернышов), эта фамилия фиксирует не профессию, а поведенческую черту — поспешность, которая бросалась в глаза окружающим.

Прозвища, даваемые за манеру работы или черту характера, — древний пласт русской антропонимии. Они не несли оскорбления, а скорее служили маркером, позволяющим отличить одного Ивана от другого. Так и Сыродой — сначала шутливое деревенское прозвище, а затем фамилия, сохранившая память о предке, который, возможно, был просто очень нетерпеливым человеком.