Фамилия Сыровацкая — это женская форма фамилии Сыровацкий, и история у неё напрямую связана с прозвищем, которое носил её отдалённый предок. Разбирая эту фамилию, мы заглядываем в ту эпоху, когда личного имени человеку было недостаточно и в обиход входили прозвища, дававшиеся по самым разным поводам. Прозвище Сыроватый и легло в основу фамилии, а суффикс -ский указывает на типичную для украинских, белорусских и польских земель модель образования фамилий, часто связанную с географическим названием или личным прозвищем.

Скорее всего, прозвище Сыроватый давали молодому, неопытному человеку. В народной речи слово «сырой» означало недозрелый, недоделанный, а применительно к человеку — не умудрённого жизнью юнца. Такой человек казался «непропечённым», ещё не набравшимся опыта, и это меткое наблюдение закреплялось за ним в качестве постоянного именования. Возможно и другое объяснение: так родители могли назвать ребёнка, родившегося в дождливую, сырую погоду — по народной традиции, имя-оберег или бытовое прозвище нередко отражало обстоятельства появления на свет.

Менее вероятной выглядит версия о связи прозвища с существительным «сыр». Согласно этой гипотезе, Сыроватым могли называть человека, который изготавливал сыры, и тогда прозвище относилось бы к «профессиональным» именованиям, указывающим на род занятий. Однако такая трактовка встречается реже: в русских говорах слово «сыроватый» в первую очередь означало качественную характеристику, а не профессию. Тем не менее полностью исключать её нельзя, ведь прозвища по ремеслу были широко распространены.

Как бы то ни было, прозвище Сыроватый закрепилось за человеком как наиболее употребительное именование, а со временем легло в основу фамилии. Потомки человека, обладающего прозвищем Сыроватый, со временем получили фамилию Сыровацкий, а их жёны и дочери стали писаться Сыровацкими. Так фамилия, передаваясь из поколения в поколение, по сей день хранит память о происхождении человека, и представительница рода Сыровацких может по праву гордиться ею как ценным источником семейной истории.