Фамилия Сыровойский — хороший пример того, как географическое прозвище может превратиться в фамилию, сохранив при этом свою внутреннюю форму, понятную каждому. В её основе лежит прилагательное «сырой» — то есть влажный, невысушенный, неготовый. Скорее всего, так называли либо место, где жил первый носитель фамилии, либо его самого — но не напрямую, а через название населённого пункта.

Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение в польско-литовской традиции, а также на связь с местностью. Типичная модель: человек из Сырово, Сырой или Сырового — Сыровойский. В белорусских, украинских и западных русских землях такие фамилии часто давались по названию деревни или усадьбы. Например, на карте современной Беларуси есть деревня Сырово (Витебская область) и несколько сел с похожими названиями. Житель такого места, переезжая в город или получая документы, мог стать Сыровойским.

Менее вероятная, но возможная версия — прозвище Сырой, данное человеку с влажной, бледной кожей или, в переносном смысле, неопытному, «сырому» новичку. Однако суффикс -ойский здесь сработал бы скорее как топонимический, а не патронимический: для фамилий от прозвищ чаще использовали -ов/-ев или -ин. Поэтому версия с географическим названием выглядит убедительнее.

Обратите внимание на ударение. В фамилии Сыровойский оно, скорее всего, падает на второй слог: Сыро́войский. Это отличает её от более частых фамилий на -овский (типа Петровский) и ещё раз подчёркивает связь с прилагательным «сырой» — основа сохранила своё звучание.

Фамилия редкая. В открытых источниках, включая базы данных переписей и телефонные справочники, она встречается единично, преимущественно на западе России и в Беларуси. Это говорит о том, что род мог быть немногочисленным или фамилия возникла локально, в одном-двух селениях. Дворянских родов с такой фамилией в известных гербовниках не зафиксировано, так что, вероятнее всего, её носили крестьяне или мещане, получившие фамилию при переписях XIX века по месту жительства.