Фамилия Табельчук — характерный пример украинской модели фамилий на -чук. Этот суффикс (уменьшительно-притяжательный, как и -енко) в западных и центральных регионах Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции, указывал на происхождение от отца или хозяина: Табельчук — «сын Табеля» или «помощник Табеля». В основе лежит прозвище или профессиональное имя Табель.

Корень «табель» в русском и украинском языках имеет два основных источника. Первый — польское и немецкое Tafel (доска, таблица, расписание), откуда пошло слово «табель» в значении «учётный лист» (табель о рангах, школьный табель). Второй, более вероятный для прозвища, — диалектное «табель» как вариант имени Фабиан (через польск. Tabian, Tabisz). В западных областях бытовали формы Табель, Таба, Табак, и от них образовывали фамилии. Таким образом, первый носитель прозвища Табель мог быть либо счетоводом, писарем, школьным учителем, ведущим табель успеваемости, либо человеком, которого в церковном обиходе называли по имени Фабиан.

Интересно, что фамилия Табельчук встречается почти исключительно на западе Украины — в Тернопольской, Хмельницкой, Ровенской областях, а также в соседних районах Беларуси (Брестчина). В России она редка и обычно появляется в результате миграции XX века. Вариант написания с мягким знаком (Табельчук) — нормативный для украинской орфографии; в русской среде её иногда записывают как Табельщук или Табельчук, но исходная форма сохраняется.

С точки зрения социальной истории, Табельчуки — это, скорее всего, потомки сельских писарей, дьячков или учителей церковно-приходских школ. Ремесло, связанное с грамотностью и документами, в XIX веке давало прозвище, которое и закрепилось в фамилии. В отличие от фамилий на -енко (Табеленко), которые распространены восточнее, форма на -чук подчёркивает именно западноукраинское происхождение и более тесную связь с польским и немецким влиянием на местную ономастику.