Фамилия Ташук — характерный пример восточнославянской модели фамилий на -ук/-юк, которая закрепилась в основном на западноукраинских землях (Волынь, Подолье, Галичина) и в меньшей степени в Беларуси. Такие фамилии образованы от личных имён, прозвищ или названий профессий с помощью патронимического суффикса, который буквально означает «маленький», «сын» или «потомок». В основе фамилии Ташук лежит имя или прозвище Таш — сокращённая форма от крестильного имени Тарас или, реже, от Таврион.

Имя Тарас (от греческого tarasso — «волновать», «тревожить») было широко распространено в украинской среде. В быту его часто укорачивали до Таш — по тому же принципу, как из Михаила получается Миш, а из Павла — Паш. Соответственно, Ташук — это «сын Таша», то есть потомок человека, которого в обиходе звали Ташем. Вторая, менее вероятная версия, связывает основу с тюркским словом таш — «камень». В этом случае прозвище Таш могли дать человеку с твёрдым, непоколебимым характером или же тому, кто работал с камнем (каменотёс, строитель). Однако украинская огласовка фамилии (с ударением на последний слог) и характерный суффикс -ук делают версию с производным от имени Тарас более убедительной.

Географически фамилия Ташук встречается в основном в западных областях Украины — Ровенской, Хмельницкой, Тернопольской, а также среди потомков украинских переселенцев в Молдове и Румынии (историческая Буковина). В России эта фамилия редка и, как правило, имеет те же корни — либо украинские, либо белорусские.

Интересно, что фамилия не претерпела русификации с помощью суффикса -ов (Ташуков), что говорит о её позднем закреплении в письменных источниках уже в XIX веке, когда украинская антропонимическая модель с -ук стала нормой. В крестьянской среде, где фамилии часто давали по имени отца, Ташук мог получить сын Тараса, и это прозвище в итоге вытеснило родовое имя. С точки зрения словообразования, это типичная «украинская фамилия-полуотчество», которая прямо указывает на имя предка, но не содержит дополнительных сословных или географических маркеров.