Фамилия Тестин — редкий пример, где исходное слово почти полностью вытеснило суффикс. Она образована от прозвища или имени Теста. На первый взгляд кажется, что основа связана с «тестом» — хлебным полуфабрикатом, но здесь не всё так однозначно.

Самая прямая версия — прозвище Теста давали пекарю, булочнику или человеку, который постоянно возился с тестом. В старину ремесленные прозвища легко переходили в фамилии, особенно когда мастер был известен за пределами своей деревни. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «Тестин» — сын или потомок Тесты. Такая модель типична для северных и центральных областей России, где фамилии на -ин столь же распространены, как на -ов.

Есть и другая версия, менее очевидная. В некоторых говорах «теста» или «тесть» могло быть диалектным вариантом слова «тёс» — тонкие доски для кровли или обшивки. Тогда прозвище Теста получал плотник или лесоруб, работавший с тёсом. Это объяснение слабее, потому что связь «теста — тёс» фонетически не прямая, но полностью исключать её нельзя: в живой речи слова могли смешиваться.

Третья возможность — фамилия могла возникнуть от нецерковного имени Теста. В дохристианской Руси имена по внешним признакам или предметам быта давали без иронии: Теста, Горшок, Ложка. Такое имя мог получить ребёнок, родившийся в семье пекаря, или просто как оберег — чтобы жизнь была «мягкой, как тесто».

Фамилия Тестин встречается редко и не имеет ярко выраженного регионального центра. Встречается в Поволжье и на Урале, что косвенно подтверждает версию о ремесленном происхождении: в этих краях в XVIII–XIX веках селились переселенцы, среди которых было много пекарей и плотников. В дворянских родословных книгах фамилия не значится — скорее всего, предки относились к крестьянскому или мещанскому сословию.

Однокоренных фамилий немного. Тестов — более распространённый вариант, где суффикс -ов указывает на ту же основу. Тестин отличается только патронимическим суффиксом, что для русской ономастики нормально: в одной и той же губернии люди с одним прозвищем могли получить разные фамилии в зависимости от того, как записал их писарь.