Фамилия Токальский — одна из тех, что сразу выдают географию своего происхождения. Суффикс -ский указывает на то, что перед нами типичная польская или западнорусская (белорусская, украинская) фамилия, образованная от названия места. Такой способ был особенно популярен среди шляхты и духовенства: человек получал фамилию по имени своего поместья или города, откуда был родом.

Основа фамилии — Токаль (или Токала). В польском и украинском языках слово «токаль» могло означать мастера, работающего на току — специально расчищенной площадке для молотьбы зерна. На току обмолачивали снопы, веяли зерно, и человек, который этим занимался, получал прозвище Токаль. В таком случае Токальский — это потомок того, кто работал на току, то есть крестьянина или наёмного работника, отвечавшего за молотьбу.

Однако есть и вторая версия, более прозаичная. Топоним Токалы (или Токали) встречается в нескольких местах на территории современной Польши, Украины и Беларуси. Например, в Польше есть деревня Токалы в Мазовецком воеводстве. Согласно этой версии, предок носителя фамилии был выходцем из такого селения и получил фамилию по месту жительства: «тот, кто из Токалей». Такие фамилии на -ский часто закреплялись за людьми, переезжавшими в другой регион, чтобы отличать их от местных.

Спор между профессиональным и топонимическим происхождением решается просто: обе версии имеют равное право на существование. В польской ономастике фамилии на -ский, образованные от прозвищ, встречаются реже, чем от географических названий, но исключать ремесленный корень нельзя. В любом случае, носитель фамилии Токальский с высокой вероятностью связан с территорией исторической Речи Посполитой — современной Польши, Западной Украины или Беларуси.

В русском контексте фамилия редкая. Она не фиксируется в массовых списках крестьянских или купеческих фамилий центральной России, что подтверждает её западное происхождение. Встречается в основном в южных и западных регионах бывшей Российской империи, куда переселялись поляки и украинцы. Написание с мягким знаком — Токальский — характерно для польской орфографии, где буква l передаёт твёрдый звук [л], а ь смягчает его, что в русской передаче выглядит как «ль».