Фамилия Томашский образована от имени Томаш — западнославянского и белорусского варианта крестильного имени Фома. В основе лежит арамейское слово «теома» — «близнец». Имя Фома в православной традиции известно по апостолу Фоме, а в католической — по Фоме Аквинскому. В польском, чешском и словацком языках имя Фома превратилось в Tomasz (Томаш), и от него пошла целая группа фамилий: Томашевский, Томашук, Томашкевич, а также Томашский.

Суффикс -ский указывает на шляхетское или, шире, дворянское происхождение в Речи Посполитой. В XVI–XVIII веках такой тип фамилий был характерен для польской и белорусской знати, а также для униатского духовенства. Однако в Российской империи после разделов Польши фамилии на -ский перестали быть исключительно привилегией дворян — их могли получать священники, мещане и даже крестьяне, переселившиеся из западных губерний. Поэтому Томашский — это не обязательно потомок панов; предок мог быть шляхтичем, но также и сельским ксёндзом или просто жителем местечка, взявшим фамилию по имени отца.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам современной Беларуси (Гродненская, Брестская области) и восточной Польше. Встречается и на Украине (Волынь, Подолье), но реже. В России Томашские — это, как правило, потомки переселенцев из этих земель, часто обрусевшие за несколько поколений. Интересно, что написание через двойное «с» (Томашский) встречается реже, чем через одно «с» (Томаский), и может указывать на более позднюю русификацию: в польском языке фамилия писалась бы Tomaszski, а в русском произношении шипящая «ш» перед «с» даёт двойной звук.

В дореволюционных источниках Томашские фиксируются среди мещан и крестьян Минской и Виленской губерний. Дворянские роды с такой фамилией были внесены в родословные книги по Подольской и Волынской губерниям, но их немного — основная масса носителей не имела привилегий. В советское время фамилия не исчезла, но стала ещё более редкой: по данным переписей, на всю Россию приходится не более нескольких сотен человек с фамилией Томашский.