Фамилия Цесюк — яркий пример того, как по суффиксу можно почти безошибочно определить регион происхождения. Формант -юк характерен для западноукраинской ономастики, особенно для Волыни, Подолья и Галичины. Такие фамилии образовывались от личных имён, прозвищ или названий профессий, и в данном случае основа — Цес — указывает на конкретное занятие предка.

Скорее всего, в основе лежит слово «цесарь» — так в старину на Руси и в Речи Посполитой называли императора Священной Римской империи, а также австрийского монарха. В украинских говорах «цесар» или «цесарь» могло превратиться в прозвище человека, который служил в австрийской армии, работал на имперских землях или просто отличался важной осанкой. Есть и бытовая версия: «цесарка» — домашняя птица, и прозвище Цес мог получить птицевод. Но первая гипотеза выглядит убедительнее, учитывая исторический контекст Галиции и Буковины, входивших в состав Австро-Венгрии.

Суффикс -юк выполняет здесь роль патронимического показателя, то есть буквально «Цесюк» — это «маленький Цес» или «сын Цеса». Такая словообразовательная модель — одна из самых распространённых на западе Украины, сравните с фамилиями Ковалюк, Павлюк, Степанюк. В русском языке подобный суффикс встречается редко, поэтому фамилия Цесюк однозначно указывает на украинские корни.

Встречается фамилия в основном в западных областях Украины — Тернопольской, Хмельницкой, Ровненской. В России она редка, и если попадается, то обычно у потомков переселенцев конца XIX — начала XX века. Сословной принадлежности предков по фамилии не определить: Цесюками могли быть и крестьяне, и мещане, и казаки — прозвище не несло социальной окраски.