Оно представляет собой сочетание прилагательного «твердый», то есть «крепкий, плотный» и существительного «мед» - «густоватое, липкое и сладкое вещество, выделываемое пчелой медуницей». Так могли назвать пасечника или торговца, который продавал достаточно быстро твердеющие сорта меда. В старину мед и медовые кушанья готовили на такие праздники, как святки, Рождество, Пасха, Страстной четверг, Вознесение, Троица и т.д. Мед с рождественского стола хранили весь год, так как считалось, что он обладал лечебными свойствами: им лечили горло, ожоги, раны, мазали скотину, чтобы она хорошо велась. Верили, что мед оберегает от змеиных укусов.