Фамилия Улискова (женская форма) и Улисков (мужская) — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от фамилий от крестильных имён, здесь мы имеем дело с прозвищем или диалектным словом, которое могло закрепиться за человеком по роду занятий или особенности поведения.

Ключ к разгадке — основа «улиск-». В русских говорах, особенно северных и сибирских, слово «улиск» (или «улиска») означало «улитка». Однако прозвище «Улиска» могло относиться не к медлительности. Улитку в народе называли ещё и «слизняком», а в переносном смысле — человеком скользким, увёртливым или, наоборот, несамостоятельным, «прячущимся в домик». Вторая версия, более прозаичная, связывает фамилию с забытым ремеслом. В некоторых диалектах «ули́скать» — «выливать, лить», и «улиска» могла быть деревянным ковшом или формой для отливки. Тогда прозвище мог получить литейщик или бондарь, делавший такие ковши.

Суффикс -ов- в фамилии Улисков — стандартный патронимический, указывающий на принадлежность: «сын Улиска». То есть прозвище Улиска было у отца или основателя рода. Форма на -а (Улиска) характерна для прозвищ, оканчивающихся на -а, которые в русской традиции нередко давались мужчинам. Обратите внимание: фамилия не на -ин, а на -ов, что говорит о том, что основа оканчивалась на твёрдый согласный (Улиск, а не Улиска), но в быту прозвище склонялось по женскому типу (Улиска, как Мишка, Ванька).

Географически фамилия, скорее всего, тяготеет к северо-востоку Европейской России или Сибири — регионам, где сохранились архаичные говоры и где слово «улиск» было в ходу. В официальных документах фамилия могла писаться и через «а» — Улискова, что является нормативным вариантом для женской формы. Ударение, вероятнее всего, падает на второй слог: Ули́скова.

Таким образом, предок носителей фамилии Улисков — человек, получивший прозвище по какой-то заметной черте: либо за неторопливость или хитрость (улитка), либо за ремесло, связанное с литьём или изготовлением посуды.