Фамилия Улитина образована от имени Улита – распространенной формы женского имени Иулита. В переводе с латинского Юлий означает «кудрявый», «пушистый». В результате, потомок женщины, обладающей именем Улита, со временем получил фамилию Улитина. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Улитиных можно лишь на основании генеалогических исследований.