Фамилия Вальгер образована от аналогичного прозвища, восходящего к немецкому слову «wälgern», которое в переводе на русский язык означает «раскатывать (тесто)». Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя фамилии Вальгер был поваром или пекарем.