Фамилия Ватрухин — это не про выпечку, хотя созвучие с ватрушкой первое, что приходит в голову. Скорее всего, корень тут совсем другой. Основа фамилии — прозвище Ватруха. В русских говорах так называли человека медлительного, вялого, «размазню»: глагол «ватрухаться» означал возиться, делать что-то неспешно и бестолково. В словаре Владимира Даля это слово зафиксировано именно с таким значением — ленивый, мешковатый человек. Вполне вероятно, что прозвище дали не в укор, а с добродушной иронией: «Эх ты, Ватруха, опять копаешься».

Суффикс -ин указывает на типичную русскую модель образования: «чей сын?» — Ватрухин, то есть потомок Ватрухи. Фамилия могла возникнуть в северных и центральных губерниях России, где диалектное слово «ватруха» было в ходу. В некоторых областях так называли не только человека, но и неуклюжее, громоздкое орудие или снасть — например, тяжёлый рыболовный невод. Если предок был рыбаком и таскал такую снасть, прозвище могло пристать к нему по роду занятий.

Встречается и менее вероятная версия — от имени Варфоломей, которое в народе сокращали до Вахруш, Вахруха, а затем и Ватруха. Однако это спорно: звуковой переход «х» в «т» нехарактерен для русской фонетики, и большинство ономастов (например, Борис Унбегаун) склоняются к прозвищному, диалектному происхождению.

Фамилия редкая, не аристократическая. В документах XVII–XVIII веков Ватрухины встречаются среди крестьян и посадских людей, чаще всего на Вятке и в Пермской губернии. Сейчас её можно найти по всей России, но концентрация остаётся в старых промысловых регионах — там, где слово «ватруха» ещё помнят старожилы.

Так что, если вы Ватрухин, ваши предки, скорее всего, были людьми основательными и неторопливыми — или просто рыбачили с тяжёлым неводом. Никакого отношения к творогу и сдобе фамилия не имеет, хотя шутки про «ватрушки» наверняка преследовали носителей всю жизнь.