Фамилия Вереса — редкий случай, когда на первый план выходит не суффикс, а сама основа. Модель образования здесь простая: в основе лежит прозвище Верес, а фамилия закрепилась в форме, совпадающей с ним. Это типично для украинских фамилий, где суффикс часто отсутствует, и для некоторых русских прозвищных фамилий. Географически фамилия тяготеет к юго-западным областям, что даёт ключ к разгадке её значения.

Самая прямая версия — календарная. Украинское слово «вересень» означает сентябрь. Прозвище Верес могли дать ребёнку, родившемуся в этом месяце. Такая модель (название месяца как личное прозвище) встречается у славян, хоть и не так часто, как имена по дням святых. Версия логичная и прозрачная, но не единственная.

Менее очевидный, но лингвистически интересный вариант — связь с диалектным глаголом «вересить». В некоторых говорах он означал «курить, дымить, чадить». Тогда Вересом могли прозвать человека, который постоянно находился в дыму — например, кузнеца, печника или просто завзятого курильщика. Прозвища по роду занятий или характерной привычке — один из самых распространённых источников фамилий, и эта версия имеет право на существование, хотя уступает первой в очевидности.

Спорных гипотез здесь нет: обе версии укладываются в логику народного именования. Выбор между ними зависит от того, что было важнее для окружающих — время рождения человека или его занятие. Скорее всего, в разных семьях фамилия Вереса возникла независимо и по разным поводам, так что обе версии могут быть верны для разных родов.

В отличие от фамилий на -ов или -ин, форма Вереса не указывает на принадлежность отцу («чей сын?»), а прямо наследует прозвище. Это делает фамилию более древней по типу: она могла закрепиться ещё до того, как в русской и украинской традиции стала доминировать патронимическая модель с суффиксами. Сословной привязки у фамилии нет — её могли носить и крестьяне, и казаки, и мещане, в зависимости от региона.