Фамилия Винару — редкий пример, когда географический адрес оказывается важнее, чем род занятий или личное прозвище. Это типичная фамилия-топоним, образованная от названия населённого пункта. Скорее всего, основа — румынское или молдавское слово «vinăru» (винодел, виноградарь), но в фамилию оно перешло не напрямую, а через название села или хутора, где жили люди этого ремесла. В Румынии и Молдове встречаются топонимы с корнем «vin-» (от латинского «vinum» — вино), и жителей таких мест называли по месту жительства, а не по профессии.

Словообразовательная модель проста: суффикс -у (-u) в румынских фамилиях часто выполняет роль артикля или показателя принадлежности. В молдавском варианте, который ближе к русскому восприятию, фамилия могла закрепиться как Винару — без изменений, в отличие от русских фамилий на -ов/-ин. Это указывает на то, что предок носителя фамилии был либо выходцем из села с названием типа Винарь, Винары, либо его предки занимались виноделием, но фамилию дали не по профессии, а по прозвищу «тот, кто из Винару».

В отличие от русских фамилий, где суффикс -ов указывает на отчество (Иванов — сын Ивана), здесь мы видим другой принцип: указание на место. Если бы фамилия образовывалась от профессии напрямую, в румынском языке она скорее получила бы суффикс -еску (например, Винэреску). Отсутствие этого суффикса — сильный аргумент в пользу топонимической версии.

Встречается Винару преимущественно в Молдове и на юго-западе Украины (Одесская, Черновицкая области), реже — в Румынии. В России фамилия единична, её носители — потомки переселенцев из Бессарабии. Социальный контекст: в XIX веке такую фамилию могли получить крестьяне или мещане, чьи предки переехали в другой регион и сохранили прозвище по старому месту жительства. Никакого дворянского или купеческого оттенка у неё нет — это чисто географическая метка, которая со временем стала наследственной.