Фамилия Винарчук — характерный пример украинской модели фамилии с суффиксом -ук/-чук. Это один из самых распространённых патронимических суффиксов на западе и в центре Украины, особенно в Волынской, Ровенской, Хмельницкой и Житомирской областях. Суффикс -чук (фонетический вариант -ук после мягкого согласного) указывает на «малого», «потомка» или «ученика»: Винарчук — это «сын Винаря» или «тот, кто происходит от Винаря».

Основа фамилии — прозвище или профессия Винар. В украинском языке «винар» означает «винодел», «виноторговец» или просто «человек, который делает или продаёт вино». Слово восходит к праславянскому *vino, которое, в свою очередь, заимствовано из латинского vinum. В отличие от более северных русских фамилий на -ов (Винников, Винокуров), украинская модель на -ар/-яр (Винар) прямо называла ремесленника по его занятию, без притяжательного суффикса. Таким образом, первый носитель фамилии Винарчук был, скорее всего, сыном или младшим работником у человека, профессионально связанного с виноделием.

География фамилии подтверждает её западноукраинское происхождение. По данным современных исследований, наибольшая концентрация Винарчуков фиксируется в Тернопольской и Ивано-Франковской областях, а также в прилегающих районах Польши (Подкарпатское воеводство), где исторически были развиты виноградники и винодельческие хозяйства. Встречается фамилия и в Беларуси, но значительно реже — обычно как следствие переселений в XIX–XX веках.

Интересно, что в польском языке существует аналогичная фамилия Winarczuk (Ви́нарчук), которая записывается через «w» и произносится с ударением на второй слог. Это говорит о том, что фамилия могла возникнуть и в польскоязычной среде, где «winiarz» означает то же самое — винодел. Однако украинская огласовка с твёрдым «и» (Винар, а не Виняр) указывает на юго-восточный диалектный вариант.

В отличие от фамилий на -ский (Винарский), которые могли принадлежать шляхте или духовенству, фамилия Винарчук — демократичная, крестьянско-мещанская. Она не указывает на владение землёй или титул, а прямо говорит о родовом занятии: предки носителя этой фамилии скорее всего варили, разливали или продавали вино — ремесло, которое в доиндустриальной Украине было одновременно и престижным, и требующим мастерства.