Фамилия Винничек образована от аналогичного славянского прозвища, которое восходит к уменьшительной форме существительного Винник. Слово «винник» переводится с украинского как «винокур». Прозвище Винник содержит указание на профессию предка. Скорее всего, он изготовлял хмельные напитки. Вино научились получать путем спиртового брожения виноградного сока еще 7 тысяч лет назад. С тех пор оно прочно вошло в нашу жизнь. Редкие застолья обходились без вина, поэтому профессия винника считалась одной из самых значимых. К основателям родственной фамилии Винник относится семья помещиков Винников, проживавших в Коломне со второй половины XVI века.