Фамилия Вислаух звучит не по-русски, и это первое, что бросается в глаза. В ней нет типичных славянских суффиксов -ов, -ин или -ский. Это указывает на иноязычное происхождение, скорее всего, немецкое или еврейское (ашкеназское). Слово «вислаух» (Weißlauch) дословно переводится с немецкого как «белый лук» (Weiß — белый, Lauch — лук-порей). Вполне вероятно, что прозвище или фамилию по названию овоща дали огороднику, торговцу зеленью или человеку, жившему рядом с полем, где выращивали лук. В немецких диалектах встречаются фамилии-прозвища от названий растений, и Вислаух — одна из них.

Вторая версия, менее распространенная, но возможная, связывает фамилию с топонимом. В Восточной Пруссии (ныне территория Польши и Калининградской области России) есть река Висла, а также историческая область. Суффикс «-аух» мог указывать на принадлежность к местности: «тот, кто с Вислы». Однако более правдоподобным объяснением остается «овощное» прозвище, так как прямое значение слова очевидно и не требует лингвистических натяжек.

Носители фамилии Вислаух в России — это, как правило, потомки немецких колонистов, переселившихся в Поволжье, Причерноморье или на Волынь в XVIII–XIX веках. Встречается фамилия и у евреев-ашкеназов, которые часто брали немецкие прозвища в качестве фамилий при переходе к оседлости. В русском языке фамилия сохранила исходное написание, так как не подверглась русификации, что редкость. В советских паспортах ее могли записать на слух: Вислаух, Вислаух, Вислаук — варианты зависели от грамотности чиновника. Сегодня это редкая фамилия, которая не дает сословной информации: ее обладатели могли быть и крестьянами, и мещанами, и ремесленниками.