Фамилия Вольчёнок — редкий пример, где суффикс работает громче корня. Обычно фамилии на -ёнок (или -онок) встречаются в белорусском и украинском ономастиконе и указывают на прямого потомка: буквально «сын такого-то». Вольчёнок — это «сын (или внук) Волка». Но не торопитесь записывать предка в хищники.

Основа здесь — не животное, а прозвище Волк. В древнерусской традиции Волком могли назвать человека за характер: угрюмого, одинокого, скрытного, либо, наоборот, хитрого и сильного. Такое прозвище было распространено повсеместно, и от него пошли десятки фамилий: Волков, Волчков, Волчихин. Вольчёнок стоит особняком: суффикс -ёнок (уменьшительно-патронимический, свойственный восточнославянским говорам) чётко указывает на то, что фамилия сложилась на территории современной Беларуси или западных областей России (Смоленщина, Брянщина). В центральной России предпочли бы форму Волков, а на Украине — Вовченко.

Менее вероятная, но возможная версия — прозвище Вольчёнок дали человеку, который вёл себя как молодой волк: дерзко, неуправляемо, по-юношески дико. Тогда фамилия произошла не от отца, а от личного прозвища самого носителя. В пользу этой версии говорит то, что суффикс -ёнок мог прикрепляться и к уже готовому прозвищу, а не только к имени отца.

Фамилия недворянская, не книжная. Она бытовала в крестьянской и казачьей среде, где человека называли по уличному прозвищу, и это прозвище закреплялось за детьми. Вольчонок — тот, чей отец или дед слыл Волком. Никакой мистики, только бытовая меткость.

Ударение, судя по модели, падает на последний слог: Вольчо́нок. Вариант с ударением на первый слог (Во́льчонок) встречается, но он вторичен — так фамилию могли переосмыслить на русской почве, подравняв под более привычные формы.