Фамилия Вольчевская — женская форма фамилии Вольчевский, и её разумнее всего разбирать через мужской вариант. Основа здесь — «Вольч-», что сразу отсылает к слову «волк». Но не спешите записывать фамилию в «звериные»: в русской ономастике прозвища Волк, Волчок давали не только за свирепый нрав или внешнее сходство. Часто так называли человека, жившего в одиночку, нелюдимого, или же, наоборот, удачливого охотника. Однако есть и менее очевидная версия: «Вольча» могло быть производным от имени Владислав или Волеслав через народные формы вроде Володя, Волчко. В таком случае корень теряет зоологический смысл и становится чисто антропонимическим.

Суффикс «-евск-» указывает на шляхетское или географическое происхождение. Фамилии на «-ский/-цкий» в Польше и на западе Российской империи (Белоруссия, Украина, Литва) получали дворяне или те, кто владел землёй с названием вроде Вольчево, Вольча, Вольчев. Если предок был шляхтичем, фамилия могла закрепиться за целым родом по названию поместья. Если же крестьянином или мещанином — её могли дать по месту жительства: выходец из деревни Вольчево или Вольчицы. В центральной России такие фамилии встречаются реже, чем на западе, и это хорошая зацепка для поиска корней.

Написание через «ё» (Вольчёвская) встречается, но реже — в документах XIX века часто путали «е» и «ё» из-за необязательности точек. В переписях и метрических книгах фамилия могла записываться как Вольчевская, Вольче́вская или даже Вальчевская (под влиянием акающих говоров). Сравните с однокоренными Волков, Волчков, Волченков — все они от того же «волка», но Вольчевский стоит особняком благодаря суффиксу, выдающему возможную связь с конкретным топонимом.

Социальный состав носителей неоднороден. В ревизских сказках XIX века по Могилёвской и Витебской губерниям Вольчевские попадаются и среди мещан, и среди однодворцев (потомков мелкой шляхты, потерявшей привилегии). Это значит, что предки могли быть как землевладельцами, так и ремесленниками или крестьянами, но с памятью о «дворянском» окончании фамилии. В советское время фамилия не исчезла, но её носители рассеялись по стране — сегодня Вольчевских можно встретить в Беларуси, на Смоленщине и в Сибири, куда ссылали или переселяли в ходе столыпинской реформы.

Если вы ищете свои корни, первым делом стоит проверить карты Генерального межевания или списки населённых мест Российской империи: деревни с корнем «Вольч-» встречаются в бывшей Гродненской и Минской губерниях. Там же, в архивах, можно найти и первых документально зафиксированных Вольчевских — скорее всего, это будет середина XVIII века.