Фаимлия Волнистова образована от прозвища Волнистый, которое восходит к аналогичному прилагательному со значением «подобный волнующейся поверхности воды, волнообразный». Применительно к человеку Волнистым могли называть человека с вьющимися волосами. Кроме того, у слова «волнистый» есть значение «волнующийся, взволнованный». Следовательно, такое прозвище мог получить неспокойный, эмоциональный человек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Волнистый, со временем получил фамилию Волнистова.