Фамилия Воронковская — женская форма фамилии Воронковский, и её разумнее рассматривать в паре с мужским вариантом. В основе лежит топоним — название населённого пункта вроде Воронково, Воронков или Воронки. Таких сёл и деревень в России, Украине и Беларуси десятки: от Воронкова в Тверской области до Воронков в Черниговской. Человек, переехавший из одного такого места, получал прозвание «воронковский», то есть «тот, кто из Воронкова». Суффикс -ск- в фамилиях этого типа указывает на территориальную принадлежность, а не на отчество, и такие фамилии чаще встречались у дворянства и духовенства, хотя со временем распространились и среди крестьян.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение от прозвища Воронок. Так могли назвать человека с чёрными, как вороново крыло, волосами или смуглой кожей, либо обладателя вороной лошади (слово «воронок» в некоторых говорах означало именно коня чёрной масти). В этом случае фамилия образовалась бы по модели «чей?»: Воронок → Воронков → Воронковский, где суффикс -ов- присоединил дополнительный -ск- для придания более «благородного» звучания. Такая двойная суффиксация — не редкость в польской и западнорусской ономастике, где -ский служил маркером шляхетского статуса.

Стоит заметить, что ударение в фамилии плавающее: в русском языке чаще говорят ВоронкОвская (с ударением на третьем слоге), но в украинском и белорусском вариантах ударение может смещаться на второй слог — ВорОнковская. Это не ошибка, а отражение местной произносительной нормы.

В документах XIX века Воронковские встречаются среди мещан и купцов западных губерний — Могилёвской, Витебской, Киевской. В послереволюционные годы носители фамилии расселились по всей стране, но и сегодня наибольшая концентрация Воронковских остаётся в Беларуси и на Смоленщине. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать корни в конкретном селе Воронково — именно оно, скорее всего, дало фамилию вашему роду.