Фамилия Вороннцов — довольно редкий и необычный случай. Сразу бросается в глаза двойное «н» в корне, что ставит под вопрос её очевидную, на первый взгляд, связь с птицей ворон. Если бы это была стандартная фамилия, образованная от прозвища Воронец (человек с чёрными волосами или связанный с вороном), она писалась бы как Воронцов, с одним «н». Второе «н» здесь — не опечатка, а, скорее всего, указание на другую основу.

Наиболее вероятная версия — фамилия происходит от топонима Вороннцы. Так могли называть деревню или урочище, а название, в свою очередь, восходит к древнерусскому слову «воронити» — делать чёрным, очернять, или к диалектному «воронной» — чёрный, тёмный. В этом случае основа «Воронн-» — это уже не птица, а качество или действие. Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: «сын человека из Вороннцов». В некоторых говорах двойное «н» могло закрепиться и в прозвище, если оно звучало как Воронной — тот, кого «очернили», обвинили в чём-то, или, наоборот, прозвали за особо чёрный цвет волос.

С точки зрения словообразовательной модели, здесь работает редкое сочетание: основа с удвоенной согласной плюс типичный для русских фамилий суффикс -ов. В ономастических словарях, например, у Б. Унбегауна, такие случаи обычно связывают с географическими названиями или с искажением исходного прозвища под влиянием местного говора. В отличие от массовой фамилии Воронцов, носители Вороннцова — это почти всегда потомки выходцев из конкретного места, а не просто люди, получившие прозвище за внешность.

Таким образом, предки человека с фамилией Вороннцов, скорее всего, были либо крестьянами, переселившимися из деревни Вороннцы, либо людьми, чьё прозвище закрепилось в необычной, диалектной форме. В любом случае, двойное «н» — это ключ к истории: оно указывает на локальную особенность, а не на общерусское «птичье» происхождение.