Фамилия Воротник не означает, что предок был портным, который шил воротники, хотя такое объяснение кажется самым очевидным. На деле корень здесь сложнее и интереснее.

Основа фамилии — древнерусское слово «воротник». В Московской Руси так называли сторожа у городских ворот, привратника. Эта должность была известна с XIV–XV веков: воротники охраняли въезды в крепости и города, пропускали людей и грузы, собирали пошлину. Прозвище Воротник давали именно такому человеку, а не ремесленнику. В пользу этой версии говорит и то, что в старых документах фамилии на -ик, -ник нередко образовывались от названий должностей и занятий (Кузнечик — от кузнеца, Плотник — от плотника, Воротник — от сторожа у ворот).

Суффикс -ик в этой фамилии указывает на лицо по роду деятельности. Модель образования типична для восточнославянских фамилий, но Воротник — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию без добавления патронимического суффикса -ов или -ин. Это так называемая «нестандартная» фамилия, которая застыла в форме именительного падежа. Такие фамилии чаще встречались на Украине и в южнорусских землях, но Воротник бытует и в центральной России.

Вторая, менее вероятная версия связывает фамилию с прозвищем человека, носившего необычный, заметный воротник на одежде — например, высокий стоячий или расшитый. Но для XVI–XVII веков, когда фамилии только закреплялись, бытовая деталь одежды реже становилась основой для прозвища, чем реальная служба.

Географически фамилия Воротник встречается в разных регионах, но заметно чаще — на юге России и в Беларуси. В переписных книгах XVII века упоминаются, например, «воротники» как служилые люди в городах Белгородской засечной черты. Так что, если ваши предки носили эту фамилию, они с высокой вероятностью были не портными, а сторожами на заставе.