Фамилия Войтан звучит нехарактерно для русского уха: в ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский. Сразу понятно, что перед нами — пример фамилии, образованной по западнославянской модели, скорее всего, польской или белорусской. Основа здесь — имя или прозвище Войт, Войта.

Войт (от немецкого Vogt — «управляющий», «наместник») — это должность в средневековой Польше, Великом княжестве Литовском и на украинских землях. Войт был главой городского самоуправления (магдебургское право) или сельским старостой. Человек, занимавший эту должность, получал прозвище Войт, а его потомки — фамилию Войтан. Суффикс -ан в польской ономастике часто указывает на прямого потомка: «сын Войта». То есть Войтан — это буквально «Войтович», «сын войта».

Встречаются и другие варианты: Войтенко (украинский), Войтов (русский, белорусский), Войцех (от другого корня). Но Войтан — редкая форма, сохранившая архаичный суффикс, который в современном польском языке почти не используется для фамилий. Это говорит о том, что фамилия могла закрепиться в XVI–XVII веках, когда модель «имя + -ан» была продуктивнее.

Географически фамилия Войтан тяготеет к западным и юго-западным областям бывшей Речи Посполитой: современная Западная Беларусь (Гродненщина), Подляшье, возможно, Волынь. В России она встречается редко, часто — у потомков переселенцев или белорусов, сменивших написание при русификации.

Этимология простая и прозрачная: фамилия не содержит тёмных корней или спорных гипотез. Человек с фамилией Войтан — почти наверняка потомок сельского или городского старосты, управляющего, который отвечал за суд, сбор налогов и порядок. Это не дворянская фамилия (хотя войты могли получать шляхетство), а скорее мещанская или крестьянская, указывающая на должность предка.