Фамилия Выгонюк — яркий пример украинской модели фамилий, образованных с помощью суффикса -юк. Этот суффикс распространён в основном на западе и в центре Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Галичине. Он указывает на родство или принадлежность: Выгонюк — это буквально «сын Выгона» или «потомок человека по прозвищу Выгон».

Основа фамилии — слово «выгон». В диалектах и исторических говорах у него несколько значений. Самое прямое — пастбище, место для выпаса скота, обычно за околицей. Человек мог получить прозвище Выгон, если пас скот, владел землёй под выпасом или жил рядом с таким местом. В некоторых регионах «выгоном» называли и выгребную яму, что тоже могло стать основой для прозвища, хотя эта версия менее вероятна — такие прозвища давали редко и обычно с иронией.

Вторая, не менее интересная версия связывает фамилию с глаголом «выгонять» в значении «выгонять самогон». В украинских сёлах самогоноварение было распространённым промыслом, и прозвище Выгон мог получить тот, кто этим занимался. Это объяснение кажется правдоподобным, если учесть, что фамилии на -юк часто носили простые крестьяне и ремесленники.

Словообразовательная модель проста: основа «выгон-» плюс суффикс -юк, который в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русский -ов или -ин. Поэтому фамилия Выгонюк не имеет отношения к русскому слову «выгонять» в переносном смысле — она сугубо украинская и привязана к локальному быту.

Носители фамилии чаще всего встречаются в западных областях Украины, особенно в Ровенской, Волынской и Хмельницкой. В России фамилия редка и обычно указывает на украинские корни предков. Сословно — это почти всегда крестьянская среда, без дворянских версий. Документальных упоминаний о фамилии в старых реестрах мало, что типично для поздних украинских фамилий, которые закрепились в XVIII–XIX веках.