Фамилия Вьюхова хранит память о прозвище дальнего предка. В основе лежит слово «вьюха», у которого в русских говорах было несколько значений. Первое — «хитрый, изворотливый человек». Если прозвище Вьюхой дали по характеру, значит, предок был смекалистым и не промах. Второе значение — сугубо бытовое и профессиональное: «моток ниток», «снаряд для навоя ниток» (часть ткацкого станка) или «род бочки, барабана». В этом случае Вьюхой могли прозвать ткача или того, кто работал с пряжей. Третье значение — «печная вьюшка», то есть заслонка или покрышка для трубы. Тогда прозвище мог получить печник.

Какая из версий вернее? Слово «вьюха» в значении «хитрец» встречается реже, чем бытовые названия предметов. Поэтому профессиональное происхождение — от ткача или печника — выглядит более надёжным. В любом случае, прозвище закрепилось за человеком как основное именование, а его дети и внуки стали Вьюховыми.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Вьюх- добавили суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Вьюхов). Это типичная патронимическая фамилия, но не от крестильного имени, а от прозвища.

В документах фамилия встречается с XIX века. В Книге памяти Тюменской области упоминаются Архип Васильевич Вьюхов (1875 года рождения, деревня Синявино Казанского района) и Гордей Иосифович Вьюхов (1880 года рождения, деревня Зарослое Бердюжского района). Оба — крестьяне, что подтверждает простонародное происхождение фамилии. География этих записей — юг Тюменской области, бывшие переселенческие районы, куда в XIX веке активно шли выходцы из центральной России. Это указывает, что корни фамилии, скорее всего, лежат в северных или центральных губерниях, откуда предки Вьюховых двинулись за Урал.