Фамилия Задорецкий — яркий пример того, как географическое имя превратилось в фамилию, сохранив при этом оттенок местного говора. В её основе лежит не древнее ремесло и не личное прозвище, а название населённого пункта. Суффикс -ецк- (в полной форме -ецкий) указывает на происхождение: так в восточнославянской традиции называли человека, который родом из места с корнем Задор- или Задорье. Если бы фамилия формировалась в центральной России, скорее всего, появился бы вариант Задоров или Задорин, но форма на -ский — типичный признак западнорусских, белорусских и польских земель, где дворянство и шляхта чаще получали фамилии по названиям имений.

Корень задор в данном случае не стоит сразу связывать с характером (задиристый человек). В топонимике слово «задор» часто означало место за горой, за бором или за рекой — то есть «задорье» (то, что находится сзади, за чертой). В польском и белорусском языках есть топонимы Задоры, Задорье, Задора. Человек, переселившийся из такого села в другое место, получал прозвище «Задорец» («тот, кто из Задорья»), а его потомки уже оформляли фамилию по типу «Задорец + -кий» — Задорецкий. Это объясняет, почему фамилия встречается в основном в западных регионах бывшей Российской империи — на Волыни, в Гродненской губернии, а также среди переселенцев в Сибирь.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с прозвищем Задора — так могли назвать вспыльчивого, горячего человека. Однако в этом случае суффикс -ецкий выглядит искусственным: природная русская модель для такого прозвища дала бы фамилию Задорин или Задоров. Поэтому версия с географическим корнем выглядит убедительнее: фамилия Задорецкий — это «родовой паспорт» человека, чьи предки когда-то покинули деревню с названием вроде Задоры или Задорье.

По сословной принадлежности фамилия не обязательно дворянская. В Речи Посполитой фамилии на -ский носили не только шляхтичи, но и крестьяне, если они переселялись из одного села в другое. Задорецкие могли быть как мелкими землевладельцами, так и государственными крестьянами. В XX веке фамилия встречается среди потомков украинских и белорусских переселенцев в Казахстане и на Дальнем Востоке, что подтверждает её западнорусское происхождение.