Фамилия Загфаров — редкий пример, где арабское имя легло в основу русской патронимической модели. Корень здесь — арабское имя Загфар, которое восходит к слову «загфар» — так в арабском языке называют шафран. Причём не столько пряность, сколько сам цвет: ярко-жёлтый, золотистый. В мусульманском именослове Загфар — это имя-пожелание: чтобы жизнь человека была «золотой», удачливой, благодатной.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Загфар добавили суффикс -ов. Это значит, что предок носителя фамилии, скорее всего, был русским по языку и культуре, но его отца или деда звали Загфаром. Такие фамилии обычно возникали в среде крещёных татар, башкир или других тюркских народов Поволжья и Приуралья, где арабские имена были распространены веками, а после перехода в православие их адаптировали под русскую фамильную систему.

Интересная деталь: в отличие от более частых Загиров, Закиров или Зарифовых, фамилия Загфаров встречается заметно реже. Это говорит о том, что имя Загфар не было массовым даже в мусульманской среде. Возможно, оно бытовало в отдельных родах или локальных группах. Встречается фамилия преимущественно в Татарстане, Башкортостане и соседних регионах — в Оренбургской, Челябинской областях.

Морфологически фамилия прозрачна: ударение падает на второй слог — Загфа́ров. Вариант с ударением на первый слог — За́гфаров — возможен, но менее типичен для тюркской основы. Склоняется по обычным правилам мужских фамилий на -ов.

Если сравнивать с однокоренными, то Загфаров стоит в одном ряду с фамилиями Загфарьянов, Загфаруллин, но они ещё реже. По сути, фамилия Загфаров — это «сын Загфара», где за арабским именем стоит пожелание цвета и достатка, а за русским суффиксом — история адаптации чужого имени в русской языковой среде.