Фамилия Закрас — редкий случай, когда основа почти наверняка не русская, а польская или белорусская. Если отбросить суффикс, который в этой фамилии отсутствует, остаётся корень «закрас». В польском языке «zakras» означает «приправа» или «заправка» (для супа, соуса). В переносном смысле слово могло обозначать человека, который «подкрашивает» действительность, приукрашивает, или же того, кто занимался приготовлением пищи — повара, кухаря. В белорусских говорах слово «закраса» имело схожее значение: подливка, жир для сдабривания еды.

Фамилия образована по модели, типичной для западных славянских земель: от нарицательного существительного без добавочного суффикса (сравните: поляк, немец, кузнец). В русской среде такие фамилии встречаются редко, чаще всего их приносили переселенцы из Речи Посполитой — крестьяне, мещане, мелкая шляхта. Поэтому географически фамилия Закрас тяготеет к западным регионам: Смоленщина, Брянщина, Псковщина, а также к Беларуси и восточной Польше.

Есть и другая версия, менее правдоподобная: от глагола «закрасить» в значении «замазать, скрыть». В таком случае прозвище Закрас мог получить хитрец или человек, который умело заметал следы. Однако эта гипотеза слабее — глагольные прозвища обычно оформлялись суффиксами (-ло, -ка, -ун), а не чистой основой.

В документах фамилия почти не встречается. Это говорит о том, что носителей крайне мало, и фамилия не разошлась широко по стране. В современной России Закрас — штучная, почти угасшая фамилия. Если вы её носитель, скорее всего, ваши предки происходят из западных губерний и имели отношение к кухне или, что реже, к торговле съестными припасами.