Фамилия Зализюк — характерный пример западноукраинской модели образования фамилий. Её основа — прозвище Зализ или Зализо, связанное с украинским словом «залiзо» (железо). Суффикс -юк указывает на принадлежность: Зализюк — это «сын Зализа» или «потомок того, кого прозвали Зализом». Такая модель особенно распространена на Волыни, в Подолье и на Западной Украине, где фамилии на -юк, -ук, -чук встречаются повсеместно.

Что могло означать само прозвище Зализ? Самая прямая версия — ремесло. Кузнеца или мастера по металлу на Украине нередко называли Залізо, Залізняк или просто по материалу, с которым он работал. В таком случае Зализюк — потомок кузнеца. Однако возможен и переносный смысл: прозвище могли дать человеку с твёрдым, несгибаемым характером, «железному» в переносном значении.

В польском языке есть слово «zaliza» — «зализывать», но для происхождения фамилии эта версия маловероятна: фонетически и семантически она не даёт естественного прозвища для человека в крестьянской среде. Украинский корень «залiз-» объясняет всё без натяжек.

Фамилия Зализюк редкая, в основном встречается в западных областях Украины — Ровенской, Волынской, Хмельницкой. В России её носители — почти всегда потомки переселенцев с Украины конца XIX — начала XX века. Ударение, как правило, падает на последний слог: Зализю́к.