Фамилия Залуский — одна из тех, что сразу выдают польское или западнорусское происхождение. Её основа — не имя и не ремесло, а географический объект: корень «залуж-» или «залуг-» связан с польским словом «załoga» (засада, укрытие) или, что вероятнее, с названием местности «за лугом». В старопольском «załuski» могло означать «тот, кто живёт за лугом» или «человек из Залужья». Типичный суффикс -ский (-ski) в польской традиции указывал на принадлежность к месту или роду, часто дворянскому. Поэтому носитель фамилии Залуский — скорее всего, выходец из села или усадьбы с названием Залуже, Залуки или Залусье, которых немало в Польше, Беларуси и на западе Украины.

Интересная деталь: в русской среде фамилия могла писаться и как Залужский, и как Залусский. Второй вариант — результат опрощения: сочетание «жс» произносилось как долгое «с», а на письме закрепилось без «ж». В польском оригинале фамилия звучит как Załuski, с носовой гласной, которую в русском языке передавали по-разному. Если ваш предок носил фамилию Залуский, а не Залужский, это может указывать на более тесную связь с польской шляхетской культурой — именно в таком виде фамилия известна по знатному роду Залуских, давшему Речи Посполитой нескольких епископов и государственных деятелей.

По модели образования фамилия типична для польской шляхты XVI–XVII веков, когда прибавлять -ский к названию имения было признаком благородного происхождения. Однако в XIX веке, после разделов Польши, такую фамилию могли получить и крестьяне, переселившиеся из одной деревни в другую — по месту выхода. Так что однозначно говорить о дворянстве всех Залуских нельзя: география бытования фамилии охватывает и бывшую Гродненскую губернию, и Волынь, и Подляшье, где шляхта и крестьянство жили вперемешку.

С точки зрения словообразования, суффикс -уск-/-уцк- (в польском -ucki) встречается реже, чем -овск- или -инск-. Это ещё один намёк на конкретную топонимическую основу: Залуский — не от абстрактного «залуг», а от конкретного названия поселения Залуки или Залусье. Если ваш предок был из Беларуси, возможна параллель с фамилией Залуцкий — однокоренной, но с другим суффиксом. В целом, фамилия Залуский — это чёткий маркер западнославянского корня, и её носители почти наверняка происходят из регионов, где польский язык и католичество соседствовали с православием и униатством.