Фамилия Замордуев звучит настолько выразительно, что сразу хочется заглянуть в словарь Даля. И действительно, её основа — глагол «замордовать», который в русских говорах означал «замучить, изнурить, истязать». В отличие от литературного «замордовать» (убить, надеть морду), диалектное значение было шире: загнать лошадь непосильной работой, извести человека непомерными требованиями. Прозвище Замордуй могли дать либо человеку с тяжелым, изнуряющим характером (который сам «замордовал» окружающих), либо, наоборот, тому, кто выглядел измученным, забитым тяжёлой долей. Первый вариант правдоподобнее: прозвища чаще отражали активное качество, а не пассивное состояние.

Модель образования фамилии типична для центральной России: прозвище на -уй (ср. Грызуй, Лизуй) плюс патронимический суффикс -ев, означающий «сын Замордуя». Суффикс -уй в прозвищах редок и почти всегда имеет экспрессивную, часто уничижительную окраску. Такие фамилии встречаются в основном в бывших рязанских, тамбовских и владимирских землях — в тех краях, где диалектная лексика сохраняла яркие глагольные формы.

В официальных переписях фамилия фиксируется с XIX века, но оставалась малочисленной. Встречаются варианты написания Замордуев и Замордюев (через «ю» — под влиянием акающего произношения или по аналогии с фамилиями на -юев). Известных исторических деятелей с такой фамилией нет — это крестьянская или мещанская фамилия, не попавшая в дворянские родословные книги. Родственные по корню фамилии — Замордин, Замордов, Мордухаев (последняя, однако, восходит к еврейскому имени Мордухай, а не к русскому глаголу).

Таким образом, Замордуев — фамилия-характеристика, прямое прозвище, закрепившееся за предком, который либо сам был крут нравом, либо прослыл «замордованным» жизнью. В любом случае, основа у неё не книжная, а живая, народная, из гущи диалектной речи.