Фамилия Замулов образована по стандартной русской модели отчества с суффиксом -ов. Основа — прозвище или нецерковное имя Замул. Само слово «замул» в диалектах русского языка имело несколько значений, и чтобы понять, кем был первый носитель, нужно разобрать их по порядку.

Самая вероятная версия связывает фамилию с глаголом «замулить» — в тверских, псковских и новгородских говорах это значило «замазать, запачкать», а также «смочить, намочить». Прозвище Замул могли дать неопрятному человеку, который ходил в грязной одежде, или, наоборот, тому, кто по роду работы постоянно пачкался — например, печнику, гончару, маляру. В этом же ряду стоит слово «замулить» в значении «затереть, загладить», что могло относиться к ремесленнику, обрабатывающему поверхность.

Менее распространённая версия отсылает к диалектному «замулить» — «заговорить, затараторить». В этом случае прозвище мог получить говорливый, надоедливый собеседник. Однако такая трактовка встречается реже, и её поддерживает меньшее число говоров.

Встречается фамилия преимущественно в Волгоградской и Ростовской областях, а также в некоторых районах Казахстана, куда она попала вместе с переселенцами с юга России. Важная деталь: в старых документах фамилию могли записывать как Замуллов — с двойной «л», что указывает на возможное происхождение от имени Замулла (тюркского или арабского происхождения, от «замулла» — «тот, кто при мусульманском духовном лице»). Но для русских фамилий с суффиксом -ов это скорее исключение, так как модель «Замул + ов» естественнее для прозвищного происхождения.

Таким образом, предок современных Замуловых с высокой вероятностью был либо человеком, чья работа была связана с грязью или влагой, либо обладателем не самого опрятного внешнего вида — прозвище закрепилось за ним и перешло в фамилию.